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大家知道，為什么中國人那么愛吃野味嗎？

今年過年期間的疫情，就是由于吃野味而引起的。二十幾年前也有一場很嚴重的流感，就是非典，也是因為中國人吃野味而傳染開來的。

大家如果有經(jīng)?？葱侣劸蜁l(fā)現(xiàn)，有很多的人就熱衷于吃各種野生動物。穿山甲、眼鏡蛇、熊掌等等，還有的獵人專門去深山野林里面打獵，像普通的野兔、山雞經(jīng)常帶回家吃，一些稀有的保護動物也是經(jīng)常獵殺賣出去。

中國人愛吃野味也是有原因的，遠古人的茹毛飲血，到建立文明之后的火化之食，都有野味貫穿其中。

在漢朝的時候，中原文化沒有傳播到越地，中原人就覺得越地人茹毛飲血，不開化，就很是鄙視他們。宋朝時中原文化也沒有傳播到嶺南，所以中原人也鄙視嶺南人，他們就用愛不愛吃野味來作為攻擊的證據(jù)。

雖然野味作為食材在中原人的心中地位不高，但是作為一味藥材就非常的珍貴了。在很多的中藥典籍里面，就將各種稀奇古怪的東西都列為治病的良方，像人血、毒蟲、毒蛇、各種動物的器官、動物的糞便都可以做成治病的藥材。

文人們還給這些雜七雜八的東西取了一個非常文雅的詞匯，那就是“藥食同源”，這些稀奇古怪的東西就搖身一變成了珍貴的原材料。

尤其是清朝人入關(guān)之后，就帶來了更多吃野味的習(xí)俗，上行下效，流傳的也更加的廣泛。很多的野味都成了珍品，像鹿筋、駝峰、猴腦、熊掌、鹿尾、豹胎等等，大多數(shù)的達官貴族就愛吃這些稀罕的野味，吃得越稀罕就越有地位。

清朝的貴族們流行吃野味，已經(jīng)成為了一種風(fēng)尚，而普通百姓看到達官貴人們?nèi)绱送瞥绯砸拔叮匀灰彩巧闲邢滦?，民間到處流傳著蛇膽治百病、虎骨治百病的方子。

野味因此也成了中國人心中“貴族”的象征，即使是現(xiàn)在很多的旅游景區(qū)，也把野味列為特色山珍美食，像鹿肉、狍子肉、駱駝肉、熊肉等等，越珍惜的肉類價格越高，也越高大上。好像這些飯店里面沒有野味就會成為不入流的飯店，有了才有檔次。

請朋友吃飯時，想要體現(xiàn)自己的權(quán)利以及檔次，就會請他吃一些珍惜的東西，比如說老虎肉、蛇肉、熊肉等等，這些就是能讓朋友覺得你有“權(quán)利”的象征。

那么野味好不好吃呢？實際上野味一點都沒有家禽好吃，家禽都是由野味過渡而來的，經(jīng)過長久的馴化、蓄養(yǎng)，家禽的肉質(zhì)變得越來越符合人們的口味。而野生動物沒有經(jīng)過馴化，都生活在復(fù)雜的野外，為了生存，所以身體會有各種的變化，像野豬的肉就又硬又柴，野豬皮也非常的堅硬，就像鋼盔一樣，野雞還會長出翅膀來，就為了逃離天敵，尋找食物，它的肉就非常的少，全是骨頭架子。

由于野外復(fù)雜的生活環(huán)境，所以大部分的野生動物體內(nèi)都有大量的寄生蟲以及病毒。像蝙蝠、毒蛇、穿山甲這些，都攜帶有各種各樣的病菌，只單單用高溫烹飪的方法并不能夠完全去除，如果人類食用了帶有病毒的野生動物，也會傳染至人體。

大家也都知道吃野味會感染，也都知道有問題，但是明知道會感染有問題，但是為了面子還是要吃，有一些珍稀的野味，我國不允許吃，它們還要跑到國外去偷偷的吃。中國人吃野味，差不多就是為了這個“貴族”的象征，而死要面子活受罪！