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如何通過“吃”，來保護海洋？| 奇怪的知識GET科普系列
GET科普系列
無論生活在北方還是南方，
你身邊總有一群海鮮愛好者，
“有益健康”成為他們愿意消費海鮮最重要的原因，
追求健康的生活方式也成了趨勢。
雖然保護海洋的環(huán)保意識已逐漸增強，
但如何做一個有主見的可持續(xù)海鮮吃貨，
來保護海洋呢？
今天，就讓我們一起來聊聊。
中華民族對于美食的追求有著悠久的歷史文化，如今物質(zhì)條件越來越富足，我們對于美食的要求也越來越高，越來越挑剔，從果腹之需到精致料理，從解決溫飽到社交生活。
作為消費者的我們，如何從自身做好海洋保護，也許可以從如何做一個有主見的可持續(xù)吃貨說起！
01
小青蛙是莊稼衛(wèi)士，
可還是放不下口水蛙怎么辦？
▲口水蛙是許多美食愛好者的心頭好，一般由牛蛙制成 。（圖片來源于網(wǎng)絡(luò)）
蛙類是兩棲綱無尾目動物的統(tǒng)稱，廣義的蛙還包括蟾蜍。絕大多數(shù)蛙類都以昆蟲等小型無脊椎動物為食，且食量驚人，每只蛙一年可消滅上萬只農(nóng)業(yè)害蟲。因此，青蛙是絕對名副其實的莊稼衛(wèi)士。
但是，蛙類也是受環(huán)境污染威脅最嚴重的物種之一。一片清澈的池塘原本可能是蛙蛙們的樂園，一旦遭受農(nóng)藥等污染，它們很快就會絕跡。
曾經(jīng)習(xí)以為常的夏夜蛙聒，近年來已經(jīng)越來越難以尋覓。
為了保護蛙類物種，在新修訂的國家重點保護野生名錄中，已將虎紋蛙等28種蛙類列為國家重點保護野生動物。即使沒有列入保護名錄的蛙類物種，其野生種群也將受到嚴格的保護。
不過也不用擔心，目前許多蛙類的全人工養(yǎng)殖技術(shù)都已有所突破，只要是人工養(yǎng)殖的蛙類，大家還是可以大快朵頤的。
02
螺螄咋成保護動物了？
還能不能吃螺螄粉了？
有人注意到，在修訂后的國家重點保護野生動物名錄中，螺螄的名字赫然在列。這不禁讓人擔心，是不是以后就不能吃螺螄粉了？
其實，這種擔心大可不必。本次名錄中列入的螺螄，學(xué)名為Margarya melanioides ，是在云南等地的高原湖泊中特有的一種珍貴的螺類，個體很大，殼面常有棘狀或乳頭狀突起。
▲ 常吃的螺螄，并不是國家重點保護野生動物中的螺螄。（圖片來自于網(wǎng)絡(luò)）
螺螄曾是傳統(tǒng)名貴的水產(chǎn)品，由于當?shù)厮w嚴重污染和過度捕撈而瀕于滅絕。
我們?nèi)粘Ｋf的“螺螄”，多是指方形環(huán)棱螺（Sinotaia quadrata），是與名錄所列物種完全不同的另一種螺類。因此，美味的螺螄粉當然還是可以繼續(xù)吃的啦！
03
看到飯店里有賣中華鱘，
它可以吃么？
▲ 中華鱘體型可長至5米，有“長江魚王”之稱 。（圖片來源于網(wǎng)絡(luò)）
中華鱘是長江流域特有的珍貴魚類，被稱作“長江魚王”，也是我國水生野生動物保護的旗艦物種，被列為國家一級重點保護野生動物。
由于人類活動、環(huán)境污染、水體環(huán)境改變等原因，中華鱘的野外資源急劇衰退，甚至已經(jīng)多年未監(jiān)測到野外自然繁殖。
幸運的是，經(jīng)過科學(xué)家們的辛勤努力，中華鱘的人工繁育技術(shù)已經(jīng)突破，目前已經(jīng)形成了一定規(guī)模的人工繁育種群，為野外資源恢復(fù)保留了希望。同時，長江十年禁漁的實施，也為長江生態(tài)系統(tǒng)和漁業(yè)資源恢復(fù)奠定堅實基礎(chǔ)。
相信總有一天，我們還會在長江中看到中華鱘的身影。
至于在市場上的“中華鱘”，不是李逵而是李鬼，絕大多數(shù)其實是西伯利亞鱘或雜交鱘。這些鱘魚已經(jīng)列入人工繁育國家重點保護水生野生動物名錄，只要是養(yǎng)殖個體，是可以合法利用的。
04
黑龍江著名的鰉魚，
是一種什么樣的魚？
▲ 達氏鰉與中華鱘有些許相似之處，但頭部寬很多。（圖片來源網(wǎng)絡(luò)）
鰉又名達氏鰉，是分布在黑龍江等水域的一種大型魚類，和生活在長江中的中華鱘是近親。
鰉體型巨大，自然條件下可生長至超過兩米，體重接近一百五十公斤。
▲ 鰉魚與中華鱘是近親。（圖片來源網(wǎng)絡(luò)）
傳統(tǒng)上，鰉就是黑龍江的名貴特產(chǎn)魚類，相傳著名的赫哲族人就善于捕撈鰉魚，并把豐盛的鰉魚宴當作招待貴賓的上等筵席。鰉魚的魚卵就是大名鼎鼎的魚子醬，有黑色黃金的稱號，國際上價值極高。
另外，鰉魚還是一種很古老的魚類，在進化史上有重要的意義，具有很高的科研價值。
由于過度捕撈等諸多因素，鰉魚資源遭受了嚴重的破壞，產(chǎn)量急劇下降，近年來已經(jīng)罕有發(fā)現(xiàn)。目前，鰉魚已被列為國家一級重點保護野生動物，已經(jīng)禁止商業(yè)性捕捉和利用。
為了保護這些珍貴而古老的魚類，赫哲族人的傳統(tǒng)文化可能也得發(fā)生改變了。
05
錦繡龍蝦是什么？
和夜市吃的小龍蝦有啥區(qū)別？
▲ 錦繡龍蝦花紋靚麗，是世界名貴的經(jīng)濟蝦類，但在我國資源匱乏,育苗還沒有取得成功, 因此, 需要開展人工繁殖研究以保護和增殖資源。（圖片來自網(wǎng)絡(luò)）
雖然都叫龍蝦，但夜市里的麻辣小龍蝦和錦繡龍蝦是兩回事兒。
真正的龍蝦屬于甲殼綱十足目龍蝦科，頭胸部較粗大，外殼堅硬，色彩斑斕，腹部短小，無螯，是蝦類中最大的一類。
龍蝦是高檔水產(chǎn)品，由于過度捕撈，資源已經(jīng)嚴重衰退。在本次修改的名錄中，將具有代表性的錦繡龍蝦列為國家二級重點保護野生動物，這意味著對其野生資源加以特別保護。
▲ 錦繡龍蝦列為國家二級重點保護野生動物。
而用來麻辣的小龍蝦原名克氏原螯蝦，實際上是甲科綱十足目螯蝦綱的一員，是一種非常優(yōu)秀的水產(chǎn)養(yǎng)殖品種。
龍蝦和螯蝦最大的區(qū)別，在于螯蝦長有一對威武的大螯，這也是其“螯蝦”名字的來源。而真正的龍蝦，卻沒有這樣的大螯，只有一對又長又粗的須子。
按照這個標準判斷，可以容易地發(fā)現(xiàn)市面上的“波士頓龍蝦”，其實也是一種螯蝦。
當你對海洋的物種有更多認識與了解，在消費海鮮時才能做到可持續(xù)。
為了保護海洋，讓我們先從一個有主見的吃貨做起吧~
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