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高大草本——草豆蔻 Alpinia katsumadai Hayata

草豆蔻一說(shuō)起來(lái)，自然就聯(lián)想來(lái)香料，我們平常煲湯、火鍋、燉肉總是少不了它，它不僅具有調(diào)色，入味，還具有散寒、行氣、消食開(kāi)胃的作用。也是我們平常家里能接觸到的一味藥材。

豆蔻類中藥藥用歷史悠久，因名稱、外形、功效相似，又多為姜科植物，有草豆蔻、白豆蔻、紅豆蔻、小豆蔻及香豆蔻等。而中藥豆蔻，指的是現(xiàn)在的白豆蔻。而我們今天主要說(shuō)一說(shuō)，香料里長(zhǎng)得像腦袋的草豆蔻。

樹(shù)蔭下生長(zhǎng)的幼苗

古代最早并沒(méi)有草豆蔻之名，而以豆蔻之名記載于各本草書籍當(dāng)中，豆蔻之名最早見(jiàn)于《名醫(yī)別錄》當(dāng)中，在古代不同歷史時(shí)期豆蔻一名，常代表不同來(lái)源的中藥，包括艷山姜、白豆蔻、肉豆蔻、草果等之間進(jìn)行混用。

葉片線狀披針形，頂端漸尖

草豆蔻——頂生的總狀花序    圖片來(lái)源：草原兔

雖在宋代才明確指出《本草衍義》曰：“豆蔻，即草豆蔻也。此處也是為了區(qū)分木本植物肉豆蔻 Myristica fragrans。而做出的說(shuō)明。也并非指草豆蔻 Alpinia katsumadai。

歷代關(guān)于豆蔻之間記載不少，但是因同科屬植物形態(tài)類似，地處邊陲。文獻(xiàn)描述多數(shù)不清，導(dǎo)致至今關(guān)于古代豆蔻和草豆蔻的考證，沒(méi)有明確的結(jié)論。

果實(shí)呈球形——未成熟呈青色

在1953年《中國(guó)藥典》收西方藥典標(biāo)準(zhǔn)影響，收載的豆蔻誤訂為小豆蔻（海南山姜）Alpinia henryi K. Schum。后1985年《中國(guó)藥典》豆蔻，根據(jù)市場(chǎng)主流品種確定白豆蔻和爪哇白豆蔻為豆蔻的法定原植物。而草豆蔻以草豆蔻之名被《中國(guó)藥典》單列收載至今。

成熟的草豆蔻——果實(shí)呈金黃色

果實(shí)掰開(kāi)內(nèi)部

草豆蔻為多年生草本，主產(chǎn)廣東、廣西；生于山地疏或密林中。流通的草豆蔻均為種植品。一般在種植3年后才能開(kāi)花結(jié)果，當(dāng)果實(shí)由綠變黃的時(shí)候采收果實(shí)。采收后的草豆蔻鮮果，帶皮沸水燙過(guò)，曬三四成干，剝掉外皮干。再將種子團(tuán)曬至全干，即成商品。如果直接曬干容易造成種子團(tuán)不結(jié)實(shí)，散粒。

自然干燥佇立枝頭的草豆蔻

草豆蔻原藥材

小豆蔻

小豆蔻又名小草蔻，植物名為海南山姜Alpinia hainanensis ，和草豆蔻同為山姜屬，植物形態(tài)和草豆蔻極為相似，葉片、花序、果實(shí)相對(duì)草豆蔻要小一半左右?？梢哉f(shuō)它是縮小版的草豆蔻也不為過(guò)，早期搞藥材鑒定經(jīng)常誤認(rèn)為這種藥材，是草豆蔻篩選剩下的小粒貨，其實(shí)是兩種不同的植物。

小豆蔻原植物    圖片來(lái)源于：一葦兮老師

小豆蔻曾早期被藥典收載作為豆蔻使用，后被刪掉，小豆蔻一般很少作為草豆蔻偽品在藥材市場(chǎng)出現(xiàn)，基本上多在香料中出現(xiàn)冒充草豆蔻。

小豆蔻藥材

從圖中可以看出來(lái)小豆蔻明顯比草豆蔻小的多，但單個(gè)種子碎粒個(gè)體較草豆蔻大，小豆蔻味道也較淡，藥效也不及草豆蔻。使用的時(shí)候注意鑒別。

草豆蔻和小豆蔻的大小對(duì)比