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“沙蒿蒿林畔白刺刺堆，瞭沒(méi)了陽(yáng)坡不見(jiàn)哥哥回”。廣袤的西北沙漠，沙蒿和白刺是最尋常的植物，因此也成為當(dāng)?shù)孛窀韪柙~中常見(jiàn)的比興詞匯。相較而言，白刺這種沙漠植物的叫法很多，有些地方把它和沙棘混同起來(lái)，叫“酸刺刺”、“酸溜溜”等，因?yàn)樗鼈兊闹l都是白色，果實(shí)也同樣是碎碎的黃豆大的果子，味道也基本相似：“酸甜酸甜的”。沙棘果的口感則更酸，白刺果更甜。

內(nèi)蒙古有沙漠的地方就有白刺，但有沙棘的地方卻不一定有沙漠。

漂亮的“酸胖”“酸溜溜”——白刺果。酸甜可口，營(yíng)養(yǎng)豐富。 白刺堆沙漠里的綠疙瘩

“治沙英雄”和“健康伴侶”

2010年12月2日，峻伍隨幾位同仁去位于海勃灣區(qū)北部“金沙彎”附近的內(nèi)蒙古漢森葡萄酒莊參觀(guān)，遠(yuǎn)遠(yuǎn)地看到西邊鐵路沿線(xiàn)一處白刺堆群，綿綿北向，被樹(shù)木環(huán)抱，已經(jīng)失去了它原有的雄渾與古樸，像躺在搖籃里孤獨(dú)的嬰兒，心中半是感喟，半是蒼涼。感喟得是，沙漠變成城區(qū)、農(nóng)區(qū)，茫茫白刺所守護(hù)過(guò)的土地已經(jīng)把它當(dāng)成了累贅；蒼涼得是，像千年固守沙漠、給人帶來(lái)綠意的戰(zhàn)士行將退伍，遠(yuǎn)別這塊土地，永遠(yuǎn)、永遠(yuǎn)。

白刺分布在內(nèi)蒙古的所有沙區(qū)，但主要集中在烏海、鄂爾多斯及阿拉善一帶。區(qū)外，甘肅、青海、新疆及東北地區(qū)都有白刺分布。是蒺藜科白刺屬的灌木，匍匐于沙地上分枝多而密集，叢叢而生，具有很強(qiáng)固沙阻沙能力。

烏海市今天現(xiàn)代化的陶藝展廳，就建在過(guò)去的沙丘和白刺堆上峻伍攝

耐鹽堿、耐沙埋，積聚流沙和枯枝落葉而形成碩大的沙包，人們叫它白刺堆。一個(gè)個(gè)白刺對(duì)比鄰而生，就形成大片的白刺堆群。大的白刺堆直徑可達(dá)十幾米，高四五米。

在黃河?xùn)|岸烏海段和海勃灣北部，過(guò)去就有大量的白刺堆群，隨著城市的拓展，目前大多數(shù)被推平改造，已所剩不多。

當(dāng)準(zhǔn)備材料時(shí)，是著重寫(xiě)白刺還是寫(xiě)它的伙伴鎖陽(yáng)，峻伍還拿不定主意。白刺是童時(shí)沙漠里少有的野果之一，鎖陽(yáng)則成為今天價(jià)格一路攀升的中藥“長(zhǎng)命草”。一個(gè)是“治沙英雄”，一個(gè)是“健康伴侶”，兩者對(duì)于人類(lèi)來(lái)說(shuō)都功莫大焉，兩者都不能偏廢。不過(guò)我還是更憐愛(ài)海勃灣沙灣中的白刺，曾經(jīng)的海勃灣，有沒(méi)有鎖陽(yáng)無(wú)所謂，沒(méi)有白刺，肆虐的黃沙就會(huì)成為脫韁的野馬，帶來(lái)更多的蒼涼。

烏海白刺堆就是鎖陽(yáng)窩

這就是寄生于白刺根部的鎖陽(yáng)，一味上好的中藥材。

幾年前，五一節(jié)在海勃灣，峻伍和幾位朋友談養(yǎng)生，偶然說(shuō)起鎖陽(yáng)，在烏海交通局工作的朋友孫俊林說(shuō)，它發(fā)現(xiàn)了一處鎖陽(yáng)，不過(guò)還很弱小，已經(jīng)做好了標(biāo)記，過(guò)幾年再去采挖。

峻伍告訴他，烏海的鎖陽(yáng)非常多，而且，最好的采挖時(shí)間就是每年的五月初，現(xiàn)在去都可以挖個(gè)五六斤。朋友不信，和峻伍打了賭，約好第二天去峻伍所說(shuō)的白刺堆群挖鎖陽(yáng)。

那個(gè)位置就在今天烏海飛機(jī)場(chǎng)以西的鐵路邊。白刺堆漫漫蒼蒼，有幾十平方公里。

荒涼的沙丘綠意尚薄，寄生在白刺根部的鎖陽(yáng)還沒(méi)有露出頭來(lái)。朋友們十分失望，開(kāi)始數(shù)落起峻伍，認(rèn)為這個(gè)時(shí)候找到鎖陽(yáng)的機(jī)會(huì)幾乎為零，說(shuō)，如果能挖到一個(gè)，就算我贏(yíng)。峻伍卻信有成竹，還是以5斤為限。

十幾分鐘后，峻伍就在一簇白刺堆上發(fā)現(xiàn)了第一處鎖陽(yáng)窩。他們起初不信，當(dāng)親眼見(jiàn)到露出來(lái)的鎖陽(yáng)頭時(shí)，便高興地翻蹄兒亮掌，大挖特挖起來(lái)。沒(méi)等他們挖出第一根鎖陽(yáng)，峻伍已經(jīng)找到了第二個(gè)、第三個(gè)……

那一天的收獲，足有50斤。當(dāng)我們埋好最后一處鎖陽(yáng)坑時(shí)，大家已經(jīng)不再說(shuō)話(huà)，只是相覷一笑。

白刺堆中好牧場(chǎng)

看看那些碩大的白刺堆，你就會(huì)明白它固沙的效果，和其他的沙生植物相比，白刺是最牢固有效的，別的植物的枝條多高傲地向上伸展，而白刺卻用全身的枝條護(hù)壓著沙丘，埋一層，再長(zhǎng)出一層。

白刺是一種典型的荒漠植物。匍匐著身軀，一簇簇多而密密集的分枝，護(hù)住一個(gè)個(gè)沙丘荒坡，不怕沙埋土掩，枝條在被沙埋土掩之后，便向下生出不定根，向上萌生不定芽，枝端也繼續(xù)向上生長(zhǎng)。沙積多高，它就環(huán)抱多少。它的枝條寒白，舞弄著一簇一簇肉嘟嘟鮮嫩的小葉片。這些鮮嫩的葉片營(yíng)養(yǎng)豐富，是牛羊駱駝喜食的飼料，它遍布枝頭的白刺，不會(huì)讓牲畜大快朵頤，只是一點(diǎn)點(diǎn)地施舍，保護(hù)了自己也舒展了沙漠中珍貴的綠色。

沙漠地區(qū)由于蒸發(fā)量高，多數(shù)地區(qū)屬于鹽漬土，白刺沙漠地區(qū)的鹽漬土上，共有8種中，在我國(guó)有其中的5種，包括唐古特白刺、齒葉白刺、泡泡刺、大白刺和西伯利亞白刺。內(nèi)蒙古的白刺就屬于西伯利亞白刺，它的特點(diǎn)就是抗風(fēng)固沙耐干旱。

因白刺的存在改變了沙地平坦的外觀(guān)，形成了密集的一個(gè)個(gè)沙堆。有人介紹說(shuō)，從高空看，好似一個(gè)巨大的偽裝的“裝甲車(chē)基地”。一個(gè)大的沙堆可積沙上千立方米。除了固沙功能外，白刺密集的枝葉也為動(dòng)物提供了很好的食糧，我國(guó)荒漠區(qū)最重要的草地類(lèi)型之一，對(duì)該區(qū)畜牧業(yè)的飼料平衡有重要作用。駱駝基本終年采食，尤以夏，秋季樂(lè)食其嫩枝，冬春采食較差，羊也可采食其嫩枝葉，馬和牛一般不吃。它的果實(shí)為駝羊所喜食，鮮果或干果均為豬所喜食。白刺沙地也成為沙漠中較好的放牧場(chǎng)。

“沙漠櫻桃”白刺果

特別令人關(guān)注的還是被人們稱(chēng)為“沙漠櫻桃”的白刺果實(shí)。白刺果實(shí)如大豆粒般大小，呈卵圓形，成熟后呈黑紅色或橙黃色。白刺結(jié)實(shí)量頗大，一個(gè)長(zhǎng)3米、寬2米的白刺包，大約可產(chǎn)白刺果3、4千克。成熟期掛滿(mǎn)果實(shí)的白刺包也成為沙漠中一道新的風(fēng)景線(xiàn)，特別好看。白刺果光滑圓胖，在烏海地區(qū)區(qū)又被稱(chēng)為“酸胖”，甜略帶酸，過(guò)去在水果缺少的年代，往往摘一把捂到嘴里，滿(mǎn)口酸甜，既解渴又營(yíng)養(yǎng)，果核還可榨油。資料顯示，其含糖分33%、脂肪17%、淀粉11%。除可供食用外，還可釀酒、做醋、制果醬。據(jù)說(shuō)新疆白刺，果實(shí)紅艷特誘人，但卻味道不濟(jì)，遠(yuǎn)不如烏海白刺果可人。

白刺在我區(qū)分布甚廣，俗稱(chēng)地棗、地椹子、沙櫻桃等。葉互生，密生在嫩枝上，4～5簇生，倒卵狀長(zhǎng)橢圓形，葉長(zhǎng)1-2cm，先端鈍，基部斜楔形，全緣，表面灰綠色，背面淡綠色，肉質(zhì)，被細(xì)絹毛，無(wú)葉柄，托葉早落?；ㄐ蝽斏?，蝎尾狀聚傘花序，萼綠色，萼片三角形，花瓣黃白色。果實(shí)多為卵形或近球形，徑5mm左右，果實(shí)成熟時(shí)初為紅色，后為黑色，酸，有甜味，含多種人體需要的微量元素。花期一般在5-6月，果熟期7-8月。

白刺在內(nèi)蒙古的物候期為4月中旬葉芽形成萌動(dòng)膨大，5月上旬新梢開(kāi)始生長(zhǎng)并進(jìn)入展葉盛期，部分出現(xiàn)花蕾，6月初為開(kāi)花盛期，7月初果實(shí)開(kāi)始由綠變紅、變紫直至紫黑色開(kāi)始成熟。

白刺中，唐古特白刺和西伯利亞白刺的果實(shí)均可入藥。前者可健脾胃、助消化、安神解表、下乳等，主治脾胃虛弱、消化不良、神經(jīng)衰弱等；后者有調(diào)經(jīng)活血、消食健脾等功能，主治月經(jīng)不調(diào)、胃弱、消化不良等。